คั่วกาแฟให้หอมถูกใจวิธียังไงบ้าง
Cup of coffee

คั่วกาแฟให้หอมถูกใจวิธียังไงบ้าง

ก่อนที่จะมาเป็นผงกาแฟที่เราใช้ชงดื่มกัน จะต้องผ่านขั้นตอนการปลูก การเก็บผลผลิตรวมทั้งการนำไปคั่ว ซึ่งกรรมวิธีการคั่วนี่เองที่เป็นหัวใจหลัก เพราะขั้นตอนนี้จะมีผลให้กาแฟส่งกลิ่นหอมน่าดื่มออกมา โดยถ้าหากคั่วไม่ดี ก็จะมีผลให้กาแฟมีกลิ่นและรสชาติแปลก ที่ไม่น่าดื่มได้ และในบทความนี้เราก็จะมาเผยเทคนิคการคั่วกาแฟที่หลายคนอยากรู้กัน รับรองรู้แล้วคุณจะต้องทึ่ง

วิธีการคั่วกาแฟ

  1. เตรียมเครื่องคั่วและกาแฟที่จะทำการคั่วให้พร้อม
  2. เริ่มจากการตั้งเตาเครื่องคั่วให้มีความร้อนในระดับที่อยู่ในพอเหมาะ โดยให้ใช้ไฟระดับปานกลาง
  3. นำเมล็ดกาแฟใส่ลงไปในเครื่องคั่ว แล้วจากนั้นคั่วด้วยไฟระดับปานกลาง จนสีของเมล็ดกาแฟเริ่มดูซีดลง
  4. เมื่อเมล็ดกาแฟเริ่มมีสีซีดแล้ว ให้เร่งไฟให้แรงขึ้น หลังจากนั้นเปิดลมให้แรงขึ้นด้วยเช่นกัน
  5. คั่วไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเมล็ดกาแฟปริแตกแล้วลดไฟลงเล็กน้อย คั่วต่อด้วยไฟอ่อนๆ
  6. คั่วต่อไปกระทั่งเมล็ดกาแฟปริแตกอีกครั้ง แล้วปล่อยเมล็ดกาแฟลงสู่ถัง cooling พร้อมสำหรับนำไปบดแล้วใช้ชงดื่มต่อไป

เคล็ดลับที่ควรรู้

นอกจากขั้นตอนสำหรับการคั่วกาแฟแล้ว ก็ยังมีเคล็ดลับเล็กน้อย เพื่อการคั่วกาแฟให้มีกลิ่นหอมน่าดื่มอีกด้วย ซึ่งเคล็ดลับเหล่านี้คุณต้องจำให้ขึ้นใจ เพื่อไม่ให้เกิดความบกพร่องสำหรับการคั่วนั่นเอง โดยมีเคล็ดลับที่ควรจะทราบ คือ ความร้อนตั้งต้นของเตาจะต้องอยู่ในระดับที่เหมาะสม เพราะเหตุว่าถ้าความร้อนสูงเกินไปหรือต่ำเกินไป ก็จะมีผลให้เมล็ดกาแฟไหม้หรือไม่สุกได้ อีกทั้งยังอาจส่งผลให้ขมเกินจนไม่มีรสชาติของความอร่อยอีกด้วย ดังนั้นก่อนที่จะนำเมล็ดกาแฟลงไปคั่ว ควรจะปรับระดับความร้อนของเตาให้ได้ที่ซะก่อน และช่วงแรกๆของการคั่วเมล็ดกาแฟนี้ห้ามทิ้งห่างจากเตาเด็ดขาด เพราะว่าแค่ละสายตาเพียงแปปเดียว เมล็ดกาแฟก็อาจจะไหม้ซะแล้ว เพียงเท่านี้คุณก็สามารถนั่งจิบกาแฟหอมๆพร้อมกับเล่น สล็อตบนมือถือ ได้อย่างเพลิดเพลินแล้ว